很多年輕人對未來都非常的迷茫，不知道要干什么，從事什么行業(yè)。其中一些人雖然迷茫但也知道自己喜歡什么，愛好什么。有的同學喜歡蛋糕烘焙，但苦于自己某方面的原因糾結于選擇專業(yè)的蛋糕培訓學校還是去蛋糕店做學徒。也或許是沒有貴人相助，所以隨便找了一家蛋糕培訓學校學習。其實這樣真的是在浪費自己的時間和金錢。學蛋糕最好還是找專業(yè)的高級西點學校，不僅能全面學到自己想要的技術，還有專業(yè)的名師教你。
 

烘焙行業(yè)發(fā)展廣闊

 學烘焙等于走上了精彩人生，受市場淘汰規(guī)則和未來人工智能的發(fā)展影響，很多職業(yè)人士自身亦都受到限制。然而，飲食作為人們第一需求品，學烘焙發(fā)展好，提升空間大，技術好的烘焙師是目前緊缺的烘焙人才，也是學烘焙人一直奮斗努力追趕的目標，這樣高薪緊缺的職位，只有在烘焙界才會出現(xiàn)。同樣烘焙界的技術人只要有上進心，3~4年的奮斗自然而然就能達到這樣的水平。
 
烘培專業(yè)培訓，學好烘焙易創(chuàng)業(yè)
 學烘焙好創(chuàng)業(yè)！為什么會這么說，首先在西點行業(yè)，小投資、零風險、高回報這都是正常的，只要技術過硬的人，開烘焙點都能賺錢，就算后期發(fā)展不順，這也不是行業(yè)的問題?？赡苁撬抑械淖兓瘜е滤Σ粡男模部赡苁瞧渌耐饨缫蛩?。對于想創(chuàng)業(yè)的人來說蛋糕面包行業(yè)是最好的選擇。一個擁有技術的烘焙師，想要成就自己的事業(yè)很容易。烘焙師在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，身懷絕技的烘焙師們永遠知道顧客想要的味道，因此創(chuàng)業(yè)當老板對烘焙師來說十分容易。
 
烘焙師成才快社會需求強
 學烘焙師和上大學并沒有高下之分，只是職業(yè)教育和學歷教育的不同形式，相比較而言，上大學花費時間更長，畢業(yè)后需要三到五年的實踐磨練，而學烘焙畢業(yè)后直接上崗，直通名企。在烘焙業(yè)待1年收獲的東西比上大學3年收獲的強太多太多。
 
看了學烘焙的這么多好處，如果大家想要參加烘焙專業(yè)培訓，可以來杭州杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校，多年辦學經(jīng)驗，值得先來體驗一番，杭州市余杭區(qū)杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校是一家在杭州、西安、重慶、成都設立多個分店的知名蛋糕培訓學校。杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校、蛋糕培訓學校、烘焙培訓學校、糕點培訓學校、甜品培訓學校、蛋糕學校、西點學校于一身，培訓專業(yè)有：西點培訓、蛋糕培訓、烘焙培訓、甜品培訓和奶茶飲品培訓學校也以“培養(yǎng)技能人才、服務社會需要”為使命，以學員為本位，以能力為核心，以就業(yè)為向導，并以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。 
杭州市余杭區(qū)杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校各校區(qū)都擁有先進的培訓設備，現(xiàn)代化操作室、互動式模擬室、模擬廚房、西點實操室、飲品實操室、調(diào)酒實操室、咖啡實操室、甜品實操室等，同時建立了各類硬件設施，基礎設施配套完善;雄厚的技能培訓力量，擁有一支“技能型、知識型”相結合、優(yōu)勢互補的專業(yè)技能培訓導師和創(chuàng)業(yè)導師;規(guī)范嚴謹?shù)慕虒W管理，始終貫徹“人本”思想，全力構建和諧校園;將技能培訓質(zhì)量的提高作為重要工作;新夢想重視以市場為導向、以就業(yè)為導向、以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。始終狠抓輸入輸出終端，成立技能培訓、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導中心，建立全國輸入輸出網(wǎng)絡。致力于建設中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能培訓品牌。 
 
西點培訓相關問答
 
問：西點培訓學校和實體店的區(qū)別
答：西點學校有系統(tǒng)的專業(yè)知識，實際范圍廣，培訓技術專業(yè)，關鍵是實體店的老板或者高級技師大部分也都是從西點學校走出去的。
 
問：浙江西點烘焙培訓哪家好， 哪個學校學的比較專業(yè)？
答：現(xiàn)在西點是越來越流行了，西點在未來會有越來越好的發(fā)展前途的！你可以去杭州那邊杭州杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校學蛋糕面包！
 
01. 酵母
在制作面包的過程中，酵母是必不可少的材料之一。酵母依分類主要可以分為干酵母、濕酵母、天然酵母這幾種。

>>干酵母：
新鮮酵母經(jīng)干燥后呈休眠狀態(tài)，就被成為干酵母。平時可將干酵母儲存于陰涼干燥的地方，這樣大約可保存半年。開封后的干酵母，則要密封后放于冰箱冷藏，3～4個月使用完畢。

干酵母該如何溶解？
干酵母在加入面團前，必須先用溫水（大約27～28℃）攪拌將酵母溶解后，再倒入與面團攪拌，目的是將其活化，使酵母菌從休眠狀態(tài)中醒來。


>>濕酵母：
又被成為“新鮮酵母”，使用時直接放入攪拌盆與面團一起攪拌即可，但必須放置在冰箱冷藏保存，而且最好在2個星期內(nèi)使用完畢。若是放于冷凍庫保存，大約可以保存2個月左右，取出后回溫到軟化狀態(tài)即可使用。但是長時間放置的酵母，酵母菌活力一定會稍微減少。濕酵母特別適合用于含糖較高、口感較軟的面包，更能增加其威力。


干/濕酵母使用注意事項：
1. 濕酵母的用量是干酵母的3倍，即當干酵母用量為1g時，更改為濕酵母則為3g。
2. 拿取濕酵母時，記得要用湯匙挖取，避免直接用手掰，以免剩余的酵母腐敗。
3. 使用時要特別注意，干酵母、濕酵母要盡量避免與鹽、糖、冰塊攪拌在一起，否則酵母會死掉而無法達到發(fā)酵的作用哦。

>>天然酵母：
用天然酵母制作出來的面包，富含淡淡的果香味，可以增加面包的風味與口感、延緩面包的老化程度，因此目前也越來越多人使用自制的天然酵母。最常被使用作為天然酵母的原料是“葡萄干”，因為成本低、取得方便，而且表皮的酵素多，制作出來的風味最香，是許多面包師傅常使用的原料。


02.攪拌

面包的攪拌方式有分很多種，最常見的就是【直接法】，之后為了改良面包的口感，也漸漸衍生出中種法、后鹽法、湯種法、老面法……等，以下分別介紹。

>>直接法：
又稱直接糅和法。是先將所有干性材料放入盆中，再放入濕性材料一起攪拌，攪拌后的面團直接進行發(fā)酵，但是這樣水合作用的時間比較短，所以制作出來的面包膨脹力較差，也比較容易老化。

將所有材料放入盆中：
1.【基本發(fā)酵】壓平排氣
2.【第二次發(fā)酵】分割、滾圓
3.【中間發(fā)酵】整型
4.【最后發(fā)酵】放入烤箱
5.【烘烤、烘烤完成】

Tips：
1. 攪拌盆中，先放入所有干性材料；包括：面粉、干酵母粉、奶粉等等
2. 再倒入濕性材料，像是水、牛奶等等液態(tài)材料

>>中種法：
就是將直接法中的面團，分出一部分作為【中種面團】，將面粉、水、酵母攪拌，放室溫約26℃、發(fā)酵90min（基礎發(fā)酵），再與剩下的主面團材料攪拌在一起。因為發(fā)酵時間比較長，所以中種法制作出來的面包膨脹力好、保濕度夠、成品比較松軟。