學(xué)做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)做法制作教程

生活在都市的年輕人時(shí)時(shí)刻刻都被生活工作的壓力包圍著，忙碌的生活總是需要一些消遣，跟朋友聚會(huì)、看場(chǎng)想看的電影或者吃一些自己親手做的甜品點(diǎn)心，都是不錯(cuò)的解壓方式。
小編就是一位為生活辛苦打拼的年輕人，但她在晚上下班之后會(huì)自己學(xué)著做一些蛋糕，花大約兩個(gè)小時(shí)來做自己想吃的蛋糕，這是她工作了一天之后給自己的慰勞品，前一天晚上做完的蛋糕是她喜歡的早餐，閑暇時(shí)間也會(huì)叫上朋友同事來家里吃她自己做的蛋糕，貓與蛋糕都是她不能割舍的最愛。
不得不說，會(huì)做好吃的甜品真的是朋友圈里的加分利器啊，既好吃又好看的蛋糕一直是年輕人的心頭愛，今天我們就讓小編來給大家介紹幾款你需要學(xué)會(huì)的高顏值而且簡(jiǎn)單容易做的小蛋糕。你是不是常常購(gòu)買一些小蛋糕，或者小面包之類的糕點(diǎn)當(dāng)做早餐呢，不過有時(shí)候又不滿意購(gòu)買的小蛋糕的味道，或者不放心它的制作過程。

學(xué)做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)做法配料
蛋糕/ Cake
黃油 225g
精細(xì)糖 450g
鹽 一小撮
香草 2茶匙
全蛋 3個(gè)
烘焙粉 1茶匙
萬能面粉 305g
酸奶油 170g
牛奶 183g
學(xué)做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)做法
1、將奶油、黃油、糖、鹽及香草放入攪拌碗中攪拌兩分種左右。
2、逐個(gè)加入全蛋，每加入一個(gè)后須攪拌均勻。
3、將干性原料混合過濾后取適量加入上述混合物中攪拌均勻，再加入適量液體原料攪拌均勻，之后再加入干性原料，如此干濕相間，重復(fù)操作，注意，最后加入的必須是干性原料。
4、取兩只10英寸×14英寸的烤盤，表面涂油，鋪上烘烤紙，并將混合物倒入其中。
5、將烤盤放入163℃的烤箱中烘烤15至18分鐘，可用牙簽戳蛋糕，如無粘稠附著物即可出爐。
6、待其徹底冷卻后脫模。
7、放置一旁備用。
紫甘薯夾心/ Ube (Purple Yam) Filling
紫甘薯 480ml
煉乳 132g
糖 2湯匙
無糖煉乳 150g
馬蘭葉 1片
紫甘薯食用色素 適量
學(xué)做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)做法
1、將煮沸的紫甘薯、糖、無糖煉乳、馬蘭葉及食用色素放入燉鍋中。
2、邊加熱邊不斷攪拌直至混合物呈粘稠狀。
3、徹底冷卻。
糖釉/ Glaze
過濾糖粉 足量
水 足量
紫甘薯食用色素 足量
作法
1、將糖放入碗中碾成粉末。
2、加入適量水并加以攪拌。可浸入調(diào)羹，然后取出，若凝結(jié)層厚度達(dá)到2至3毫米，則表明混合物黏度適中。
裝盤/ Assembly
塑糖 適量
彩色意大利糖霜 適量
組合
1、將蛋糕脫模。
2、取一塊蛋糕作底，鋪上一層紫甘薯內(nèi)餡，內(nèi)餡厚度約為2毫米。
3、在夾心層上再放上一塊蛋糕，稍作擠壓，整平表面。
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